EUROPEAN FOODS鳥新の輸入食材

リムーザン地方で飼育されるリムーザン種は、フランスの肉用牛の約30％を占める代表品種です。3月から11月までは牧草地にて放牧飼育。その間は牧草のみで育ちます。冬の間は屋内にて牧草・シリアル・果実粕などを与えて栄養バランスを整えます。 と殺前150日間は牛舎にて、干し草や藁、シリアルやたんぱく質を補充したエンシレージなどで肥育。と殺の月齢は36ヶ月～12年（経産牛）で、状態が最適な牛を選別します。 きめの細かさによる肉質の柔らかさが特徴。低脂肪の肉ですが、細かくサシが入ってるので十分に風味があり、ジューシー。

取扱い部位

⑨　フィレ　約3.2㎏ ⑩　サーロイン骨抜約8㎏ 　　サーロイン骨抜 1/2 ⑪　リブロース骨無 ⑧　ランプ約4.5㎏ ㉓　バヴェットアロワイヨ約1.5-2㎏ ㉔　バヴェットフランシェ約0.85-1㎏ ⑮　オングレ約0.5-0.8㎏ ※牛の飼育状況を見てと殺を行います。月齢の指定はできませんのでご了承ください。