EUROPEAN FOODS鳥新の輸入食材

翡翠の産地　新潟生まれ新潟育ち

日本を代表する米どころの米をたべ翡翠の色をまとった美しい鴨
真鴨の猟場で有名な新潟県西浦区で半世紀近く真鴨を養殖している福島養鴨場様と株式会社冨山様とご縁をいただき入荷が始まりました。
春に人口孵化した鴨を、乳酸菌発酵させた餌を与えて育てることにより、腸内環境を良好にし、とても綺麗な味を生んでいます。
野生の真鴨より繊細で、味は真鴨そのもの。個体も大きく、身の柔らかさもある逸品。
フレッシュでの取扱いは11－12月のみ！

<思いを　技術を　継承する>
新潟県西浦区で唯一残っていた養鴨場の福島さん。
雌雄の別がつかないほどの小さな鴨でも顔をみればわかる！という鴨職人が育てる逸品。
たくさんの人に食べてほしい！という願いは、「お富さん」が継承します。