EUROPEAN FOODS鳥新の輸入食材

原種はフランスではプロヴァンス地方のAOCソリエスポンにも認定されている代表品種。深紫色でいちじくの中でも高糖度（18～24）で舌触りが滑らかな上品な甘さが特徴です。 フランス産フレッシュいちじくは日本への輸入が認められていないため、シェフの間でも大人気。10年以上にわたり、年々ファンが増え、ご好評を得ています。

モーツアルトを聞かせたり、糖度をあげるための仕上げの油付けに、 佐渡でとれる極上の椿油を使用するなど、最高品質を求めて 今でも試行錯誤は続いています。 ９月～１０月の間だけ味わえる、本場フランスの香りと、 フレッシュならではの完熟した味わいをお楽しみください。