EUROPEAN FOODS鳥新の輸入食材

海岸にうった杭に貝を巻き付ける伝統的な養殖法「ブショ」。
満干の差が大きいモンサンミッシェル湾では、常に豊富な栄養分をたたえた海水につかることができ、同時に、蟹やごみなどが自然に濾過されます。小粒でもふっくら。濃いオレンジ色で小粒。なめらかで柔らかく、溶けるような食感と甘みのある濃厚な味わいが特徴です。

A.O.P.による品質保証！

●産地保証 モンサンミッシェル湾産のムール貝の栄養分は、他の産地よりも15％ほど高いそうです。炭水化物、たんぱく質、脂質などの分析を何度も行った後、晴れて解禁となります。 ●伝統的特産品保証（STG） に認められた養殖法“ムール・ド・ブショ”により殻の中に砂や小蟹などが入らず繊細な身質が守られます。 ●統一されたサイズ シーズンの始めから終わりまで、サイズを厳しくチェック。小粒で、ふっくらとした厚みがあること！ ●一貫したクオリティ 「味わい」「見た目」「ふっくら感」などをシーズン中何度もチェック。クオリティにばらつきがありません。 ●トレサビリティ 生産者や産地などの情報がロット番号によって 完璧に管理されています。