EUROPEAN FOODS鳥新の輸入食材

ペイ・ド・ラカン（トゥール周辺）で生産されるこのハトは、味・容姿ともに優れた<ドゥ・ペイ>と 生産性の高い<ウベル>という2種の掛け合わせにより生まれた、非常に繊細な味わいの逸品です。

飼育日数　28日。
屋外の小屋にて飼育。飼料にはシリアルを使用し、化学薬品は一切投与していません。
　 窒息させた後にワックス素引きで丁寧に仕上げています。
そのため肉質は柔らかく、ガラの旨みはそのまま。比較的長期の保存も可能です。
手作業のため、見た目にも美しい仕上がり。