ル・ヴォライユ・デュ・ルナール・ルージュ Le Volaille du Renard Rouge
ル・ヴォライユ・デュ・ルナール・ルージュ社は、フランス西部・ヌーヴェル＝アキテーヌ地方 Deux-Sèvres 県に拠点を置き、家禽の生産から・屠畜・加工・販売まで一貫管理する丁寧な仕事ぶりで、品質の良さが評判の家禽ブランド。
◎鳩の飼育と生産体制
鳩に関しては、Deux-Sèvres 県の７つの契約飼育業者と協力し、鳩の生産を行っています。非常に繊細な管理 体制で、親鳩と雛の健康と成長を最優先しています。
認定
2011年12月に職人仕事の尊重と促進、改善と改革を目的としたSTARS ET METIERS（商工会議所/職人/共同組合銀行グループによる組織）からフランスの最も卓越した職人、職人集団に与えられる賞を獲得。 フランス・ガストロノミーの活性化と普及を目的として、アラン・デュカスやジョエル・ロブションをはじめとするフランスのトップシェフによって創設された組織「Collège Culinaire de France」により、高品質な食材をレストランに提供する生産者、職人に与えられる「Producteur Artisan de Qualité 」に認定されました。
